2026年元旦假期将至，跟着节日歧视渐浓，食物采购、宴积蓄餐等食物讨论消耗和手脚的增长，发生食源性疾病的风险也随之增多，为保险东说念主民全球饮食健康，有用严防食源性疾病发生，12月31日，市疾控中心发布了节日食物安全指南。

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采购：

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市疾控中心指示，市民购买食物时需在有卫生保险的超市或菜市集购买食材，确保食材的崭新、清洁、安全、无害，不在无证照摊贩处购买食物。购买和食用定型包装食物时，要稽查品名、产地、厂名、厂址、坐蓐日历、坐蓐许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无坐蓐日历或保质期、厂名、厂址）食物，不购买有异色异味或来历不解的食物，不要食用过保质期的食物。出门就餐时，市民应接受食物卫生条目好、信誉度高、证照王人全的餐饮单元，不在无证照摊贩处就餐。

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烹饪：

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在家庭烹饪方面，应介怀养成素雅卫生操作民俗，惩处生、熟食物过火包装前后要勤洗手，幸免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要负责清洗，清洗时介怀防护水花飞溅。烹饪加工收场后实时清洗和消毒台面和厨具。

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同期，家庭制备食物时要介怀生熟分开，加工和盛放生肉、水家具和蔬菜的用具要与熟食分开，使用后要实时清洗消毒；相配惩处畜禽肉类和水家具类食物时更要介怀，在雪柜储存时也要分隔存放。介怀严防发酵面米食物食物中毒，家庭制备发酵面米食物时要勤换水，保握卫生，要保证食物无异味产生，一朝发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不成食用。

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储存：

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值得指示的是，过节工夫频频食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食物容易因原料耻辱、交叉耻辱、未烧熟煮透、储存不妥等原因受到梵衲氏菌感染、金黄色葡萄球菌耻辱，严防由这些致病性微生物激发的食源性疾病，还要介怀制作冷食可少很屡次，以24小时内吃完为佳，存放时候最长不要提高48小时。

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此外，还要介怀个东说念主用餐民俗，作念到饭前便后勤洗手，用餐时观念公筷公勺，减少细菌、病毒传播的饮食安全风险。介怀不吃野味、不吃野生蘑菇、不吃有毒植物、不吃生食、不吃感官极度的食物。幸免误食来历不解中药材，严慎饮用家庭好处药酒、幸免误饮外用药酒。

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新重庆-重庆日报记者 刘一叶

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原标题：元旦省心吃！重庆疾控指示：避让这些坑开yun体育网，健康过假期