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发布日期：2025-09-18 08:11    点击次数：174

鸡蛋被称为“全养分”食材，是它着实包含了东说念主体所需的全部养分，而况价钱实惠，不错与任何食品搭配，煎、炒、炸、煮、蒸，样式绝顶多；

关于我个东说念主来说，我以为最入味解馋的照旧“皋比鸡蛋”，先经油炸起皋比，再加调料慢煮入味，明后红亮，皮层起皱，整颗鸡蛋王人浸透浓郁的汤汁滋味，确切会咬一口就爆汁，外层皱皱的皋比相配的有嚼劲，蛋黄吸饱汤汁后鲜香四溢，比白水煮鸡蛋可口太多了；

接下来，全部望望这说念皋比鸡蛋的具体制作行径吧！

【制作东料】：12个鸡蛋

【制作调料】：3颗八角、2小段桂皮、4个、葱结一个、8片生姜、黄冰糖3小块、啤酒、白芝麻、淀粉水、盐、生抽、老抽、蚝油

第一步：准备了12个鸡蛋，先加净水将名义洗一洗，然后冷水下锅开动煮，水开赓续煮6分钟；

第二步：煮鸡蛋的时分来准备一些香料：3颗八角、2小段桂皮、4个干辣椒、葱结一个、8片生姜、黄冰糖3小块；

第三步：小葱一把切葱花，再准备一小碟熟白芝麻，葱花和芝麻是临了用作点缀增色增香的；

第四步：准备小半碗淀粉水，2勺土豆淀粉加水化开备用；

第五步：时分到了，将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡3-5分钟，欺诈“热胀冷缩”的旨趣，成心于快速剥壳，

鸡蛋四周轻轻磕一磕，在手心里滚一滚，搓一搓，轻轻一剥就下来了；

第六步：鸡蛋全部剥完后在鸡蛋名义打上花刀，在鸡蛋的两面分手切3刀，不错让鸡蛋快速入味；

第七步：锅中倒油，油热倒入鸡蛋开中小火缓缓煎，一边煎一边浪荡锅，让其受热均匀，

颜料煎的愈加均匀悦目，我悉数煎了6分钟，目下鸡蛋表皮照旧煎到金黄且呈皋比状了，目下先盛出来；

第八步：将锅中多的油倒出来一部分，留底油下八角、桂皮、葱结、干辣椒炒香，炸出葱姜香味后放入皋比鸡蛋煎一煎；

第九步：接着开动调味，加盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、3小块冰糖、淋入半瓶啤酒，动掸一下锅，让调料均匀化开，接着盖上盖子开中小火煮10分钟，让浓郁的汤汁透澈渗透到鸡蛋内部；

第十步：10分钟后将内部的香料挑出来，再淋上小半碗淀粉水，再大火收汁，出锅前撒上葱花和白芝麻就不错出锅了；

这技艺的鸡蛋明后相配漂亮，汤汁照旧通过花刀透澈浸入到蛋黄之中，

蛋黄也相配入味，确切是一口爆汁，太解馋了，猛烈保举各人试一试哦！

花厨小贴士：

1、鸡蛋再煎之前一定要确保名义无水分后再下锅，否则溅油的锐利，不错预先用厨房纸巾擦抹一下；

2、炸制的技艺，油温不要过大，保握中小火就行，利于动掸锅的状貌让其均匀受热，提出不要用锅铲，退守龙套皋比；

眷注我，吃饭不迷濛~本体握续更新中，感谢各人的眷注扶助，未来见！